中文名称:壳聚糖
英文名称:Chitosan
中文别名:甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖[1]
英文别名:beta-(1,4)-2-Amino-2-deoxy-D-glucose; beta-1,4-Poly-D-glucosamine; Deacetylated chitin; Poliglusam; Poly-D-glucosamine; ; 2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-deoxy-2-[(methoxycarbonyl)amino]-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-2-amino-2-deoxy-beta-D-glucopyranose
标准： 企业标准
CAS号:9012-76-4
分子式:C56H103N9O39
分子量:1526.4539
天然/合成： 天然
提取来源： 雪蟹壳
级别： 食品级
含量： 90%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/编织袋  
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 抑菌保鲜剂
下延产品： 肉类、鸡蛋、水果、蔬菜
运用： 可保鲜肉类、鸡蛋、水果、蔬菜等食品。