产品名称： 味精（谷氨酸钠）
中文同义词: α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;DL-谷氨酸钠
英文名称: Monosodium glutamate
英文同义词: DL-monosodium glutamate;sodium glutamate(1-);sodium acid l-glutamate;Monosodium glutamate;Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline;Monosodium glutamate with other flavour-enhancers;α-Amiopetandioic acid monosodium salt;Glutamic acid, monosodium salt, DL-
CAS： 142-47-2
分子式: C5H8NNaO4
分子量: 169.11109
EINECS号:
标准： 国标
有无证： 无证
天然/合成：
提取来源： 玉米
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色结晶
目数： 40
包装： 25KG/复合编织袋 可拆分
成份：
理化属性：
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 调味剂
下延产品： 各种咸鲜味调味品，复合调味料
运用： 谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
用法用量： 般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。