2-十一酮
中文名称: 甲基壬基甲酮;2-十一酮;甲基壬基甲酮;2-十一烷酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮,98%
英文名称: 2-Undecanone;FEMA 3093;METHYL NONYL KETONE;METHYL N-NONYL KETONE;2-UNDECANONE;2-hendecanone;2-Undecanon;Ketone, methyl nonyl;Methyl-nonylketon
CAS： 112-12-9
分子式: C11H22O
分子量: 170.29
EINECS号: 203-937-5
标准： 企业标准
天然/合成： 合成
级别： 通用级
含量： 99%
外观： 无色液体
包装： 20KG/塑料桶 可拆分
闪点：106℃
沸点：大约232℃左右
熔点：11-13℃
溶解性：极微溶于水，大量溶于丙酮、乙醇、乙醚
外观：无色至浅黄色透明。
理化属性： 无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。
类别： 天然食品
行业： 香料
领域： 食用香料
下延产品： 饮料、冰淇淋、糖果、焙烤制品、明胶和布丁
运用： GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。呈柑橘类、油脂和芸香似香气
用法用量： 使用限量：FEMA(mg/kg)：饮料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明胶和布丁5.0。适度为限(FDA，§172．515，2000)。