2-甲基吡嗪
中文名称: 2-甲基吡嗪
英文名称: 2-Methylpyrazine ; Methylpyrazine
分子式:C5H6N2
分子量:94.12
CAS:109-08-0
含量:99%
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。
外观:为无色或淡黄色液体。
闪点:50℃。
熔点:-29℃。
沸点:135℃。
相对密度d204:1.030。
折射率:1.5040~1.5060。
用途:作食品香料添加剂,用于调配制肉类、巧克力、爆玉米花、花生、土豆、坚果、咖啡、可可等香型的食用香精。
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