甲基麦芽酚

化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

分子式：C6H6O3

相对分子量：126.11

性状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。1克本品可溶于约80毫升水，21毫升95%乙醇，28毫升丙二醇。熔点约160℃。

用途：麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用。可配制食用香料、烟用香料、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品、制药等行业，具有明显效果。

标准：执行中华人民共和国国家标准GB12487-90，符合美国食品化学药典F.C.C.Ⅳ-97。

验项目和技术要求 质量指标

美国食品用化学品法典FCCⅣ-977 企业标准

外观 白色结晶状粉末 白色结晶状粉末

香气 具有特征香气，稀释时有甜的水果香气 具有特征水果样焦甜香气

含量 ≥99.0 ≥99.7

熔点℃ 160~164 160~164

砷（以As计） ≤0.0003 <0.0003

重金属（以Pb计）% ≤0.001 <0.003

灼烧残渣(%) ≤0.2 ≤0.05

水份(%) ≤0.5 ≤0.03

价格:116