水解动物蛋白

产品名称：水解动物蛋白
中文别名：酶解胶原蛋白
英文名称：Hydrolyzed animal protein
CAS登录号：92113-31-0
EINECS：295-635-5
分子式：CO(NH2)2,FE+++
外观：淡黄色粉状或颗粒
性状：富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味
含量：100%
用途：属天然品，安全无毒，是天然氨基酸调味料。可应用于各种食品加工和烹调。与化学调味料并用，可形成各种独特的风味。
合成方法：
在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白原料中加入盐酸水解（也可以加入蛋白酶进行水解）。水解完成后，加入氢氧化钠溶液进行中和，然后过滤掉杂质，再进行脱色和脱臭处理，所得水解液经浓缩可得浆状产品，或将浓缩液进行喷雾干燥，可得粉状产品。酸法水解比较完全，但色泽较深。酶法水解反应条件比较温和，但水解不完全。目前以酸法水解为主。
包装：20kg/纸板桶

价格：20