中文名称：柠檬酸钾
中文同义词：柠檬酸钾;无水柠檬酸钾;无水柠檬酸三钾;枸橼酸钾(柠檬酸钾);柠檬酸钾 500G;枸橼酸钾;柠檬酸三钾;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐
英文名称：Potassium citrate
英文同义词：sdTripotassium Citrate;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt;Tripotassium citrate;tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;tripotassiuM citrate anhydrous;potassiuM 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;Potassium citrate tribasic solution, 1M in water
CAS号：866-84-2
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39
EINECS号：212-755-5
含量：99%
外观：白色颗粒
包装：25KG/复合编织袋
领域：食品配料
下延产品：乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪
运用：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-86）规定：可按生产需要适量用于各类食品。 起酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等作用，用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化， 柑橘的保鲜等。
用法用量：可按生产需要适量用于各类食品。

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