中文名称：富马酸
中文同义词：反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸
英文名称：Fumaric acid
英文同义词：acidefumarique;Allomaleic acid;allomaleicacid;Boletic acid;boleticacid;Butenedioic acid, (E)-;femanumber:2488;fumaric
CAS号：110-17-8
分子式：C4H4O4
分子量：116.07
EINECS号：203-743-0
熔点：298-300 °C (subl.)(lit.)
密度：1.62
蒸气压：1.7 mm Hg ( 165 °C)
闪点：230 °C
含量：99%
外观：白色结晶
包装：25KG/牛皮纸袋
领域：食品添加剂
下延产品：酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用
运用：用于肉制品、鱼肉制品加工

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