中文名称：味精（谷氨酸钠）
中文同义词：L-谷氨酸钠水合物;L-谷氨酸单钠盐一水合物;谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠,L-谷氨酸单钠盐,L-氨基戊二酸钠,麸氨酸钠,味精,L-谷氨酸一钠盐;L-谷氨酸钠盐,水合物;L-谷氨酸单钠盐水合物;L-GLUTAMIC ACID 单钠盐 水合物;味精(谷氨酸钠)
英文名称：L-(+)Sodium glutamate
英文同义词：L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate,L-2-Aminopentanedioic acid, MSG, Sodium L-glutamate;L-(+)Sodium glutamat;L-Glutamic acid mono;MSG (MONOSODIUM GLUTAMATE);L-SodiuM glutaMate hydrate;MSGhydD23-Rate;L-sodiuM salt;L-GlutaMic acid, sodiuMsalt (1:1)
CAS号：142-47-2
分子式：C5H8NO4.Na
分子量：169.11
EINECS号：205-538-1
熔点：232°C
比旋光度：20 -3.5° (10% soln in 5° Bé HCl); D20 +25.16° (10g MSG/100ml 2N HCl)
密度：d20 (saturated water soln): 1.620
折射率：25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
标准：国家标准
天然/合成：合成
级别：食品级
含量：99%
外观：白色颗粒
目数：60
包装：25KG/复合编织袋
领域：食品调味增鲜
下延产品：咸鲜味食品
运用：调味剂。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。
用法用量：一般用量为0.2%～0.5%。

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