中文名：酿酒酵母菌
英文名：Saccharomyces cerevisiae Hansen
分类：酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。
外观及性状：浅黄粉状
领域：食品行业；酿酒；水体治理；饲料添加剂等。
含量：100% 孢子含量200亿/克
包装：25KG/纸板桶
下延产品：二氧化碳和酒精；食醋；酵母片；核酸类衍生物、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸
储存：2-8摄氏度
用途：酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多，应用也是多方面的。在工业上用于酿酒，酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即发酵。在医药上，因酵母菌富含维生素B、蛋白质和多种酶，菌体可制成酵母片。治疗消化不良，并可从酵母菌中提取生产核酸类衍生物、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸的原料。

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