荠菜是十字花科荠菜属草本植物。原产中国,自古以来就被采集作为蔬菜食用, 是较受消费者欢迎的野菜品种。该品种蔬菜 营养价值高,每100g食用部分含有蛋白质5.3g,脂肪O.4g, 糖类6g,粗纤维1.4g,胡萝卜素3.2mg,维生素B10.14mg,维生素B20.19mg, 维生素C 55mg,尼g酸0.7mg,钙420mg,磷73mg,铁6.3mg。中国传统医学认为, 荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用。荠菜生长周期短,一次播种,多次采收,能周年生产与供应, 是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。
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