中文名:DL-苹果酸
中文别名:苹果酸;DL-苹果酸;外消旋体苹果酸;DL-羟基丁二酸;(±)一羟基丁二酸;苹果酸、DL-苹果酸;DL-苹果酸,98%;DL-苹果酸,羟基丁二酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;苹果酸(DL-苹果酸,羟基丁二酸
英文名:DL-Malic acid
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
CAS号:617-48-1 /6915-15-7
EINECS号:210-514-9
级别:食品级
含量:99%
密度(g/mL,25/4℃):1.609
相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):1.061
沸点:306.4
熔点:130-132℃
闪点:203℃
水溶解性: 558 g/L (20℃)
酸度系数(pKa): 3.4(at 25℃)
PH值:2.3 (10g/l, H2O, 20℃)
外观性状:白色粉状,无臭,无味。
溶解性:能溶于水、醇,微溶于醚,不溶于苯。易潮解。
包装:25KG/纸板桶
下延产品:粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料
用途:
1、用作清凉饮料与食品的酸味剂、水果饮料等的色调保持剂、防腐剂(蛋黄酱等的乳化稳定剂)。
2、用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洗剂、缓冲剂、纺织工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维用的荧光增白剂的原料以及制造醇酸树脂的单体等。
3、当用作香味增强剂、香味剂、辅助药物和pH控制剂时,美国规定硬糖中不得超过6.9%,其它食品中约为6.7%,但这两种苹果酸均不得用于婴儿食品。
用法用量:按生产需要适量使用(有特别规定的除外),约为6.7%。
储存:2-8°C。用内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的纸板圆桶包装,有易吸湿、氧化的性能,运输时应遮蓬,不得与有毒、异味、有色粉末混放,贮存于阴凉、干燥的库房中,避免日晒。
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