中文名称：香兰素
中文同义词：香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香兰素;香草醛;香兰素,;凡尼林
英文名称：Vanillin
英文同义词：2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;Protocatechualdehyde, methyl-;protocatechualdehyde3-methylether;p-Vanillin;Vanillaldehyde;vanillin (3-methoxy-4-hydroxy- benzaldehyde)
CAS号：121-33-5
分子式：C8H8O3
分子量：152.15
EINECS号：204-465-2
熔点：81-83 °C(lit.)
沸点：170 °C15 mm Hg(lit.)
密度：1.06
蒸气密度：5.3 (vs air)
蒸气压：>0.01 mm Hg ( 25 °C)
闪点：147 °C
级别：食品级
含量：99%
外观：白色粉状
包装：25KG/纸板桶
领域：调香
下延产品：蛋糕、冷饮、巧克力、糖果
运用：具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，用作各种需要增加奶香气息的调香食品中
使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料63；冷饮95；糖果200；焙烤食品220；布丁类120；胶姆糖270；巧克力970；裱花层150；人造奶油0.20；糖浆330～20000。 按FAO/WHO规定：用于方便食品的罐头婴儿食品和谷类食品的最高允许用量为70mg/kg(1992)。