中文名称：苯乙醛
中文同义词：2-苯基乙醛;苯乙醛,50%;苯乙醛;1-氧代-2-苯乙烷;Α-甲苯甲醛;苄基甲醛;风信子醛;风信子质
英文名称：Phenylacetaldehyde
英文同义词：2-Phenylethanal;Acetaldehyde, phenyl-;Benzenacetaldehyde;Benzeneacetaldehyde;Hyacinthin;phenylacetadehyde;phenyl-acetaldehyd;Phenylacetaldehyde,50%
CAS号：122-78-1
分子式：C8H8O
分子量：120.15
EINECS号：204-574-5
熔点：?10 °C(lit.)
沸点：195 °C
密度：1.079 g/mL at 20 °C
折射率：n20/D 1.535(lit.)
级别：食品级
含量：99%
外观：无色液体
包装：200KG/塑料桶
领域：食用香料
下延产品：苦杏仁、草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。
运用：GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。
用法用量：FEMA(mg/kg)：软饮料0.68；冷饮0.75；糖果1.6；焙烤食品2.0；胶姆糖1.7～87。