中文名称: 草莓酸
中文同义词: 反式2-甲基-2-戊酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-丙叉丙酸;2-戊烯-2-羧酸;3-乙基-2-甲基丙烯酸;Β-戊烯-Β-羧酸;反2-甲基-2-戊烯酸
英文名称: trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号: 16957-70-3
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS号: 241-026-4
熔点: 26-28 °C(lit.)
沸点: 123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度: 0.979 g/mL at 25 °C
蒸气密度: >1 (vs air)
折射率: n20/D 1.46(lit.)
闪点: 226 °F
级别：食品级
含量：99%
外观：淡黄结晶
包装：5KG/塑料桶
运用: 主要用于调配食用香精，常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料