中文名：牛肉香精
中文别名：牛肉膏
外观及性状：黄色粉状
领域：食用香精
含量: 99%
包装: 1KG/铝箔袋
上游产品：牛肉抽提物
下延产品：肉制品，卤制品，面制品，麻辣制品，火锅底料及各种餐饮; 饼干，调味品
储存：密封保存
用途：适用于所有牛肉类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升牛肉特征香气，增加牛肉口感、真实感。
与GY3008-02等纯牛粉类及GY3215-04、GY3215-03等牛肉香精类配合使用，效果更佳。参考用量：0.1-3%或按风味需要适量增减。使用方法：请参阅肉类香精用途及添加方法。
一、具有酱牛肉的风味，头香明显，体香饱满使用方法一、西式肉灌肠、西式火腿类产品：根据肉制品生产厂家的设备、工艺条件不同，香精的添加使用方法也会有所不同，主要有三种方法：
1、采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品，如盐水火腿、庄园火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；
2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入；
3、使用斩拌机加工乳化型香肠，宜在斩拌时加入。
二、中国地域广阔，中式产品加工工艺与用料特点差异明显。无论是白卤还是酱卤类产品可以结合本地风味特点选用适当调味香精来为制品增香添味。
1、采用西式注射、滚揉工艺生产的酱卤制品，宜在注射时加香精于腌制液中；酱煮时卤汤中同样可以补充添加适量的香精。如：(酱牛肉、禽类制品)
2、对于事先采用腌制工艺处理的产品（湿腌法），可将香精溶于中。腌制液中，静态腌制六个小时以上。
3、直接添加于卤汤（老汤）