2-乙酰基吡啶
中文名：2-乙酰基吡啶
中文别名：1-(2-吡啶基)乙酮;2-乙酰吡啶;2-乙酰基吡啶;2-乙酰基吡啶 ;甲基-2-吡啶基酮;甲基吡嗪基酮;2-乙酰基吡啶,98%;2-乙酰吡啶/2-乙酰基吡啶
英文名：2-Acetylpyridine
英文别名：1-(2-pyridinyl)-ethanon;1-(2-Pyridinyl)ethanone;1-(2-pyridinyl)-Ethanone;2-AcetyIpyridine;Acetyl pyridine;Ketone, methyl 2-pyridyl;ketone,methyl2-pyridyl;2-PYRIDYL METHYL KETONE
分子式：C7H7NO
分子量：121.14
CAS号：1122-62-9
EINECS号：214-355-6
相对密度：1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
折光率：n20/D 1.521(lit.)
沸点：188-189 °C(lit.)
熔点：8-10 °C
闪点：164 °F
成份： 由乙基吡嗪溴代后氧化而成。
外观及性状：淡黄液体
溶解性：可溶于乙醇、和酸类中。
含量:99%
包装:1KG/塑料瓶 可拆分

储存：远离热源，火花，火焰。远离火源。存放在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。
应用范围：GB 2760-1996准用作食用香料，用于饮料、冰淇淋、乳制品、骨制品、糖果、糖类、肉类、焙烤食品的加香；也可用于调配烟用香精。

2-乙酰基吡啶 用途与合成方法
含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱测定。
毒性 GRAS(FEMA)
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料、冰淇淋、焙烤食品，5.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基吡啶 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色至淡黄色结晶，呈爆玉米花似香气。熔点78℃。
用途 GB 2760--1996准用作食用香料。
用途 杂环香料 肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料
用途 用作烟用香精，在烟中增加香气
用途 用作烟用香精，用于在烟中增加香气
生产方法 由乙基吡嗪溴代后氧化而成。

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